伊賀土鍋 飴釉(2~4人用)|伊賀焼窯元 長谷園

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食材の旨みを引き出してくれる伊賀の土鍋

「呼吸する土」と呼ばれる多孔質の伊賀の粗土。細かな気孔が熱を蓄えてくれるので、遠赤外線効果で食材の芯までしっかりと熱を通して、旨みを最大限に引き出してくれます。

冬の食卓を彩ってくれる伊賀焼長谷園の土鍋


土鍋に適した伊賀の粗土

約400万年前、伊賀地方は古琵琶湖の底だったと言われています。古琵琶湖層には生物や植物の遺骸が多く含まれているため、この陶土を高温で焼成すると遺骸が燃え尽きて細かな気孔がたくさんできます。畜熱性が高く、火からおろした後もとろ火と同じような状態を保ってくれるので、食材に味が染み込み美味しさが増していきます。

飴色が艶やかで美しい伊賀焼長谷園の土鍋


美しく艶やかかな飴色

艶やかで味わい深い飴色。眺めているとほっこり心地良い気分になります。食卓の置くだけで温かな雰囲気に包まれて、冬の食卓を彩ってくれます。

会話が弾んで賑やかな食卓にしてくれる伊賀焼長谷園の土鍋
伊賀の粗土が食材の旨みを引き出してくれる伊賀焼長谷園の土鍋


ほっこり温まる食卓

秋冬になると自然と鍋料理が恋しくなってきます。食材の美味しさを存分に引き出してくれる土鍋。寄せ鍋、ちゃんこ鍋、すき焼き、もつ鍋、水炊き、キムチ鍋、トマト鍋、おでんなどなど、栄養満点で心も体もあたたまります。

土鍋料理がもっと美味しくなる伊賀焼長谷園の土鍋


ひとつひとつ手づくりのため色、かたち、大きさ、重さ、釉ムラ・釉だまりなど個体差がございます。また、釉のかかり具合の違いやかすれ具合、ピンホール、鉄粉(黒点)がみられるものもございますが、ご使用には問題ございません。手づくりならではの個性豊かな表情としてお楽しみください。どのお品が届くかはお選びできませんが、お手元に届くまでお楽しみにお待ちいただければ幸いです。気になる方は発送前にご連絡いただければ別途お写真をメールいたしますのでお気軽にご連絡ください。

◆◆長谷園さんの土鍋一覧◆◆

商品詳細

生産地 日本
素材 陶器
サイズ

直径 : 約27cm(取っ手含む 約32cm)
高さ : 約14.5cm
重さ : 約2.5kg
容量 : 約1500ml

電子機器

電子レンジ : 可
食洗機   : 可
オーブン  : 可
直火    : 可
IH     : 不可
空焚き   : 不可


 伊賀焼窯元 長谷園 Igayakikamamoto NAGATANIEN
1832年  創業
2011年 「登り窯」、「大正館」が国の登録有形文化財に指定
2014年 「主屋(母や)」、「別荘」など12件が国の登録有形文化財に指定

伊賀焼窯元 長谷園さんのおススメお手入れ方法と注意点
〇伊賀土鍋は熱を穏やかに伝える粗土でできています。そのまま使用すると水漏れやヒビ割れの原因となりますので、ご使用の前に必ずお粥を十分に炊き込んでください。詳細内容は同梱してある説明書をご参照ください。

 
◆◆◆三重県伊賀の長谷園さんに行きお話を聞きました こちらから◆◆◆

伊賀焼窯元長谷園

 伊賀焼
三重県伊賀市周辺で焼かれている陶磁器です。古琵琶湖層で産出される陶土には400万年前に生息していた生物や植物の遺骸が多く含まれており、この土を高温で焼くと以外の部分が焼き尽くされ細かな気孔がたくさんできます。気孔ができた多孔質な生地は「呼吸する土」と呼ばれるほどの粗土。細かな気孔は熱を蓄えるので、遠赤外線効果が高く食材の芯までしっかりと熱を通してくれます。伊賀焼の歴史は古く、約1300年前の奈良時代がはじまりとされています。茶の湯が盛んであった室町時代の終り頃から安土桃山時代には、茶陶や花入が作られ、この時期の伊賀焼は「古伊賀(こいが)」と呼ばれています。古伊賀の特徴は、ヘラによる波状の文様、格子状の押し型文様、緋色、焦げ、亀裂が入る山割れ、また、独特の美しさを放つ緑色のビードロなどが挙げられます。

 「うつわ」に関するご理解
〇ひとつひとつ手づくりのため、色味、かたち、模様、大きさ、厚み、重さなどに個体差が生じます。また、同じ釉薬、土でも色ムラ、濃淡が出てきます。
〇絵付けもひとつひとつ手描きしているため、表情が異なることがございます。
〇商品によって製造工程により小さな穴、小さな黒点、線キズ、突起、ピンホール、ガタつき、ゆがみが見られる場合がございます。
〇商品の画像はできるかぎり実物に近い色味に近づけるよう画像処理を行っておりますが、ご使用のパソコンやスマホのディスプレイ画面により色味や質感が違って見える場合がございます。
〇当店では製造元、窯元、作家さんの検品だけでなく、当店にて最終検品をクリアしたものをお届けしております。
〇商品写真はサンプル撮影となりますので、お届けするお品は細部まで同じものはございません。
〇お客さまのご都合による返品、交換はお受けしておりません。ご理解、ご了承の上、お買い求めください。
〇工場の量産品にはない手づくりならではの「味わい」「面白み」としてお愉しみいただけると嬉しく思います!


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